儲存玉米,別再直接放冰箱,記住這個方法,放1年沒問題,四季都能吃

很多人都非常喜歡吃玉米,它香甜美味又有營養,是家里餐桌上常見的食材。我們家也特別喜歡吃玉米,每年夏季都會多買一些儲存起來,這樣秋冬季節也能吃到新鮮的玉米了。

提到儲存玉米,有些人會覺得沒有必要,現在一年四季都能買到玉米,干嘛還要買那麼多儲存起來?那麼,你在購買玉米的時候是不是發現有一個奇怪的現象,雖然一年四季都有賣玉米的,但還是夏季的玉米最好吃。

這是因為,夏天才是玉米自然成熟的季節,其他季節買到的玉米都是大棚種植的,口感自然不能和應季成熟的玉米相提并論。所以,趁著現在玉米正是應季上市的時候,當然要多買一些回家囤起來。

那玉米該怎麼儲存呢?是不是直接放冰箱冷凍室就行了?那當然不行,這是很多人都會犯的錯誤。玉米直接放進冰箱冷凍,不僅儲存的時間短,而且解凍以后的口感也不好,沒有玉米的鮮味了。今天就給大家分享一下我們家儲存玉米的方法,按照這個方法將玉米放上一年,吃起來都很新鮮。有4點需要特別注意的,一起來看看吧!

【玉米儲存】

第一步:

在購買玉米的時候,要選擇那些玉米皮和玉米須都還在的玉米。有的菜販為了顧客購買方便,會把玉米皮和玉米須都清理干凈,如果是買回家就吃,可以買這一種,但如果是儲存起來以后吃,就需要選擇有玉米外皮和玉米須的,還要選擇嫩玉米,口感更好。

第二步:

把玉米最外面的皮剝掉,留下兩層不要剝完,玉米須也不要清理得太干凈,靠近玉米的玉米須要留著。然后把玉米放進清水里,浸泡十五分鐘左右。玉米在運輸的過程中會流失掉一些水分,這樣可以補充玉米的水分,同時防止存儲玉米時水分和營養流失。

第三步:

把浸泡好的玉米放進鍋里,加足量的清水沒過玉米。這里需要注意的是,還要多加兩樣東西,一是食鹽二是小蘇打。攪拌均勻后,大火把水煮沸后轉中小火,繼續煮10分鐘左右,玉米煮熟以后撈出,放在瀝籃里放涼瀝干水分,也可以用廚房紙擦干表面的水分。

第四步:

一定要等玉米晾涼瀝干以后再裝入密封袋里,擠出里面多余的空氣,密封好以后放進冰箱冷凍。如果沒有密封袋,用中號保鮮袋,一個玉米一個保鮮袋,緊緊地包裹起來扎緊實。

重點:

1、玉米皮和玉米須不能處理太干凈,要留一些,這樣浸泡以后能更好地鎖住玉米的水分和營養。

2、煮玉米時記得加食鹽和小蘇打,食鹽可以讓玉米的口感更加香甜,小蘇打可以使玉米更加軟糯,所以這兩樣東西別忘了添加。

3、煮好的玉米一定要在通風的地方瀝干表面的水分,這樣玉米在冰箱冷凍的時候,玉米表面就不會結冰,也不會影響玉米的口感了。

4、玉米在密封的時候,一定要注意把多余的空氣擠出來密封好,這樣儲存的時間才會更長,更新鮮!

按照上面的方法儲存的玉米,放上一年都還是很新鮮,秋冬季節想要吃的時候,拿出來解凍后烹飪,和新鮮的玉米一樣香甜軟糯。現在玉米正是最好吃的時候,大家可以多買一點,按照上面的方法儲存,記得有4點要注意,儲存出來的玉米,四季都可以吃,秋冬燉湯特別鮮!

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