煮面條最忌開水下鍋,面館老師傅教你方法,做法簡單,爽滑又勁道

大家好,天氣特別冷,早上我們都會煮一些掛面來吃,可是我們平常煮出來的面條特別黏稠,而且總會粘在一起。那怎麼去煮我們的掛面才不容易粘稠呢?其實也是有小妙招的,一起來瞧瞧吧。

首先,鍋里接入水,把火開到最大火,然后先煮掛面,因為掛面本身密封起來是比較干燥的。等我們的水開始冒小泡的時候就可以將掛面放進去了。如果太燙了的水直接放掛面進去的話,它就會容易粘稠,因為它本身比較干,突然遇到很熱的水的時候,它就會出現粘稠的狀態。

我們將掛面放進去后,要使用筷子不斷攪拌,這樣煮出來的掛面才不會粘稠。而且它的嚼勁是比較好的,等到掛面已經煮開之后,這時候再加入一碗水繼續烹飪,兩到三分鐘就可以了。,撈出來后我們可以觀察到掛面拿起來是特別有勁道的,而且它不會粘稠在一起。

如果說朋友們當下吃的就可以加入適量的食用鹽以及油,再打入一些雞蛋就可以了。如果說朋友們用它來做拌面的話,就可以將它撈出來放入到純凈水或者是飲用水當中清洗一下,這樣可以保持面條的一個勁道,而且吃起來也不會那麼粘稠。

再來跟大家分享一個煮濕面的一個小妙招。那煮濕面恰恰跟我們的掛面相反,因為它是純手工的制作,所以我們只需要等到水開之后加入適量的食用鹽,攪拌均勻。再將我們的濕面放入到鍋里面,一定要等水開之后再放進去哦,不然的話面條就會容易變成粘稠的狀態。加入適量的食用鹽可以讓濕面更入味,而且也可以保持住它的嚼勁。

同樣的方法,把面煮開之后再倒入一碗水,再給它烹飪兩到三分鐘,就可以將它撈出來。放入到冷水里面浸泡一會,再將它撈出來,然后朋友們可以看到面條是特別有勁道的,而且條條都分明,特別的好吃,制作一個拌面的料就可以享用啦。

朋友們通過這樣的方式去烹飪掛面以及濕面,特別的好吃,而且特別有嚼勁。朋友們,平常你們是如何煮面條的呢?我們下期見。

用戶評論