磨刀是豎磨還是橫磨?很多人一直弄錯,教你正確做法,舊刀變新刀

大家好,在我們的廚房中,一定都會準備著幾把菜刀吧。這些菜刀在使用的時候,如果長時間不打磨,菜刀的刀刃就會變得很鈍。所以這個時候我們就要把菜刀的刀刃給打磨一下,才能讓刀使用起來更加方便。

以前的時候那街頭還有那些磨刀匠,但是現在我們已經看不到這些磨刀匠了,大多數情況下,只能自己在家對菜刀進行打磨。那麼在對菜刀進行打磨的時候,我們要如何正確打磨,才正確呢?

1、所以今天我就要教大家,如何在家對菜刀進行打磨,在對菜刀進行打磨的時候,到底是要豎磨還是要橫著磨?在網絡上已經引發了很多人們的爭議。今天就讓我來給你們說一說,我是怎麼去打磨菜刀的吧。

自己在家打磨菜刀,一定要采用好正確的方法去打磨才行,如果你使用了錯誤方法的話,不僅起不到磨刀的效果,反而會讓菜刀越來越鈍,掌握好正確的方法,才能讓舊刀變新刀。

2、首先我們要準備一塊案板,然后往案板上放上一塊紗布,接著再把家里的磨刀石放到抹布上面,增加磨刀石的摩擦力。這樣做就能有效防止,菜刀在打磨的時候,磨刀時會出現滑動的現象。

在用磨刀石的時候,也是有講究的。因為磨刀石一面比較粗糙,一面比較光滑,我們要先用粗糙的一面,去對菜刀進行打磨,然后再用光滑的一面,去對蔡刀進行打磨。

3、準備好磨刀石以后,我們就可以進行下一步了。將磨刀石粗糙的一面,先朝上擺放好以后,我們要準備適量的清水,并將清水分幾次淋入到磨刀石上,讓磨刀石先充分吸收水分,這樣在磨刀的時候,才不會傷刀刃。

磨刀石淋水三次左右,就能充分吸收水分,這時的菜刀我們就可以對其進行打磨了。在對菜單進行打磨的時候,橫磨、豎磨都是錯誤的打磨方式,我們要以傾斜25度的角度,去對菜刀進行打磨。

4、除了要掌握好角度以外,磨刀的力度我們也要將其把控好,力度不要太輕,也不要太重,力度盡量保證均勻,這樣磨出來的刀,才不會坑坑洼洼、凹凸不平。在磨刀的過程中,我們也要注意了,要不斷地加入適量的清水,讓菜刀和磨刀石之間隨時保持濕潤。

打磨菜刀的時候,要左右的晃動,這樣打磨出來的菜刀,刀刃就會特別鋒利。打磨菜刀的時候,還要先從刀尖部分打磨,刀尖部分打磨好以后,再打磨菜刀中間部分,最后再打磨菜刀尾部部分。

5、在對菜刀刀刃進行折磨的時候,我們一般要來回摩擦30遍左右即可,就可以把菜刀翻面,對另一面的菜刀刀刃進行打磨。只有讓兩面的菜刀刀刃都受到打磨,才能讓菜刀刀刃變得鋒利,一定不要只打磨一面哦。

利用粗面磨刀時,把菜刀打磨一遍以后,我們還要換細面的磨刀石,再對菜刀進行打磨一遍。我們家里的菜刀每隔一個月,就要對其進行打磨一次,這樣就能讓菜刀隨時保持鋒利了,你學會磨刀的正確方法了嗎?

總結:

好了,今天的磨刀知識就分享到這里了。如果你覺得我磨刀知識分享,有需要改正的地方呢,可以在評論區留言,看一看哪一種磨刀方法,更適合大家吧。

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