香菇千萬不要只用清水洗,等于吃泥土,多加一步,臟東西全跑光

香菇是我們煲湯時經常用到的一種食材,也是家常菜中常炒的配菜。大家都知道香菇里面蘊含豐富的營養價值,所以無論是怎麼烹飪,都可以把香菇里面的營養價值表現得淋漓盡致。香菇不僅美味,營養價值高,烹飪方式也有很多種,可以煲湯、翻炒和蒸煮。如果是用做家常菜的話,大家經常去買的香菇種類一般都是鮮香菇。鮮嫩可口的鮮香菇放進鍋里翻炒幾下,加入調味料,翻炒熟了之后立馬就香味撲鼻,讓人忍不住想要品嘗。

大家都知道在超市里面買的鮮香菇上面都會附有很多的灰塵,所以怎麼處理好買回來的鮮香菇也是一個難題。很多人都是直接用清水洗一下或者加點淀粉就覺得洗干凈了,其實并沒有。鮮香菇在攤位上放置的時候,不僅僅只有灰塵附在上面,還有可能有一些昆蟲帶來的細菌,所以這些臟東西只用清水是洗不干凈的。今天小編分享一個清洗香菇的方法給大家,多加一步就能把里面的臟東西洗干凈。

第一步:把買回來的香菇根部剪掉,香菇的根部比較硬,一般不適宜炒菜。如果大家覺得可惜浪費的話,可以把根部清洗干凈之后切成末,用來做飯也很好吃。

第二步:把香菇放進碗里,加入半碗清水。往碗里加入適量淀粉和少量食鹽,用手輕輕地搓洗。淀粉的作用大家都知道,它可以把香菇里面的臟東西給清洗掉,而加入食鹽的作用是為了殺菌。雖然香菇是菌類,但是上面依然有著許多的細菌,加入一點食鹽可以起到很好的殺菌作用。

香菇搓洗好之后,把臟水倒掉,換一碗清水,再加入適量的小蘇打。小蘇打有很好的分解作用,能把剛剛清洗香菇時殘留的淀粉或者香菇上可能會存在的藥物分解掉,這樣香菇就洗得比較干凈了。

第三步:把水倒掉,用清水沖洗兩遍香菇,直到沖洗出來的水沒那麼渾濁就可以了。

在清洗的過程中,不需要用力去搓洗香菇,否則會把香菇表皮給搓爛,這樣洗出來的香菇就不是美觀。用淀粉、食鹽和小蘇打清洗好的香菇,無論是菌蓋的內部還是外部,都沒有臟東西殘留在上面,非常的干凈。

自從小編知道香菇上的臟東西非常多之后,小編再也不敢馬馬虎虎地去清洗了。為了能把香菇洗得更干凈,我去問了我的一位做廚師的朋友,上面這個方法就是朋友告訴我的。平常我們就會接觸到非常多的細菌,如果買飲食方面不注意衛生的話,會給自己帶來很多的疾病。小編建議大家不要覺得麻煩,我們多做一步,就可以吃上健康的美食,何樂而不為呢。

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