蒸米飯,萬萬不可直接就蒸,老保姆教你一招,米飯松軟又香甜

大多數人蒸米飯,為了圖省事,把大米洗一下就直接上鍋蒸了,這樣蒸出的米飯很難將其原有的大米香味蒸出來,只是熟了而已。

所以蒸米飯,萬萬不可直接草率洗了就蒸,今天老保姆教你一招,保準讓你做出來的米飯粒粒分明,松軟又香甜,趕緊學起來吧。

一、洗米

洗米是蒸米飯不可缺少的步驟,但到底怎麼洗呢?這可就有說法了,倒入清水沒過大米,用手輕輕揉幾下即可,不要大力揉搓,只需要把大米表面灰塵和大米中的雜質洗出來即可。

另外清洗的次數不過三,這樣可以減少大米中的營養成分不流失,煮熟后的米香味更加濃郁。淘米水也不要丟掉,可以用來洗菜或是澆花。

二、泡米

清洗過后不要著急放入電飯煲中,倒入沒過大米的適量冷水,浸泡30分鐘,讓每一粒米都充分地吸收水分,這樣蒸出來的大米才可以粒粒飽滿,有嚼勁。

三、加水

很多朋友掌握不好水量,少了容易發干或者米飯夾生,多了就和米粥一樣了,黏黏糊糊的。在這里教大家一個小技巧,倒入適量的清水后,用手指去量一量,水差不多剛沒過一指關節,這樣的米飯就差不多剛剛好。

如果想要米飯更加光亮,可以在水中加入一小勺食用鹽和適量的白醋。加白醋的原因有二:一是讓米飯不粘鍋,二是可以讓米飯更加透亮。

一般三、四個人的量加入四、五滴即可,太多的話米飯會發酸。最后再加入一小勺食用油或者豬油,讓米飯更軟。全部加完后,攪拌均勻,放入電飯煲就可以了,不一會滿屋子都是米香味。

煮熟后的米飯,顆粒透亮,粒粒飽滿,米香味濃郁,吃上一口,軟糯適中,香甜可口不黏牙,不知不覺就會讓人多吃兩碗,無論是蒸米飯還是做大米相關的食物都是很不錯的。

但是有時候買回來的大米,放了一段時間后就容易長蟲和發霉怎麼辦?那對于大米的儲存也是有方法的,在這小編也跟大家分享一些該如何儲存大米的方法。

1、隔絕空氣

家中最常用的方法就是把飲料瓶洗干凈,控干水分,用來儲存大米,在這樣的密封條件下,可以阻擋大米和空氣的接觸,不易生蟲。

2、放入冰箱冷凍

如果長期儲存的話,最好的方法就是放入冰箱冷凍,低溫可以減少大米中蟲卵的產生。

3、放大蒜

大蒜本身有刺激性味道,放入大米中可以起到驅蟲的效果,大蒜去皮,再用紗布包起來,在大米的上中下各放上幾顆,從而防止大米生蟲,這也是一個不錯的方法,大家可以嘗試一下。還有干海帶,效果也是一樣的。

4、放入白酒

并不是要把白酒直接倒入大米中,而是白酒放入小玻璃杯后,再放入大米中,不用蓋蓋子,也可以殺蟲。

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