釋迦果是一種熱帶水果，多在夏季和秋季成熟，主要種植于海南、廣東、廣西、云南、福建、台灣等地區。營養價值極高，吃起來口感像冰淇淋，但是要是挑選的不好，就會影響口感，那麼釋迦果應該如何挑選呢？

釋迦果的挑選

1. 捏一捏

買釋迦果的時候，可以用手捏一捏，成熟的外皮柔軟且富有彈性，沒成熟的手感會稍微硬一些。

2. 看顏色

成熟的釋迦果外表顏色深綠而略發黑，邊緣微黃，沒熟的釋迦果表皮多是青綠色。

3. 感受重量

成熟的釋迦果拿在手會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些。

4. 看外觀

成熟的釋迦果頂端會微微開裂，用手一按會有汁水流出，而沒熟的釋迦果不會有裂口。

釋迦果什麼程度可以吃

1. 用手按壓后有輕輕凹陷但又能立即恢復的話，這種成熟度的釋迦果就直接購買食用了，如果按壓時過于軟爛沒有彈性，則說明催熟過頭了，不建議購買。

2. 生釋迦果果皮的顏色是鮮綠色的，而當釋迦果熟到果皮顏色變深，如果表面有部分黑色，可以購買食用，這樣的釋迦果吃起來味道更好，但是果肉變黑就不要再吃了。

有時候為了運輸方便，一般投入市場的都是比較生的釋迦果。那麼如果買到生釋迦果應該怎麼保存、催熟呢？

1. 用報紙把生釋迦果包好，報紙微微用水打濕后放2天左右，釋迦果自身釋放的乙烯物質就能起到催熟的作用，報紙包裹可以減少乙烯氣體的外散，從而讓釋迦果更好的催熟。

2. 將生釋迦果與成熟的蘋果、香蕉放在同一個袋子里裝好，然后再將稍微扎緊袋口后放在通風處1-2天左右，成熟水果也能釋放出大量乙烯氣體，從而讓生釋迦果很快被催熟。

大家明白了嗎，希望能幫助到大家，我們下期再見。