菜市場買洋蔥,挑黃皮還是紫皮好?很多人不懂,其實差別很大,別再買錯了

在平常做家常菜的時候,洋蔥拌木耳、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒牛肉等等這些菜式,都需要用到洋蔥這種食材。直到前一陣子,去菜市場買菜時,我才發現菜攤上竟然有兩種洋蔥,一種是黃皮洋蔥,另一種則是紫皮洋蔥,這該如何選擇呢?

當時,熱心的老菜農看到我左右為難的樣子,于是告訴我這兩種洋蔥的差別,那會兒我才恍然大悟,原來買洋蔥還有這般講究,它們不僅僅是表皮顏色的區分,而且在口感、味道方面都有不少的區別,于是我把兩者的差別總結出來,下面就給大家好好分享吧。

一、價格的差別

在菜市場上,大家可別以為這兩種洋蔥的價格相差無異,其實它們價格還是有所差別的。紫皮洋蔥種植范圍廣,因此年產量特別大,所以價格相對便宜,而黃皮洋蔥年產量不大,種植面積并沒有那麼大,所以每斤的價格普通貴一些。

二、口感的差別

總的來說,如果你喜歡刺激一點的口感,可以選擇口味更辛辣一些的紫皮洋蔥;如果你喜歡甜滋滋的味道,清甜爽脆的白皮洋蔥則是你的不二之選。不過,這也要看實際的情況,如果紫皮洋蔥內部有充足的水分,而且比較新鮮,那麼它的味道也是十分清甜的。另外,若是買到不新鮮的黃皮洋蔥,由于存放時間較長,失去了部分的水分,這樣味道就較為辛辣了。此外,無論是紫皮洋蔥還是黃皮洋蔥,還要看產地的氣候、土壤,因為這些地理環境條件的差異,也會形成不同的口感味道。

三、營養的差別

現在人們越來越注重食物的營養價值,營養較高的食物必須是我們的首選。很多人都說深色的食物花青素比較高,而紫皮洋蔥確實符合這一點,因為它的外皮是深紫色的,所以含有豐富的花青素。此外,紫皮洋蔥含有大量的蒜素和槲皮素,這也是黃皮洋蔥所不能比擬的。

四、切洋蔥不流淚的方法

在切洋蔥的時候,最難受的氣味非常刺激眼睛,于是眼淚不由自主地流下來了。那麼春姨就教大家三招,學會之后切洋蔥再也不容易流淚了,大家趕緊拿小本子記下來。

1、把洋蔥對半切,放入水中浸泡,再取出切,也可以把洋蔥放在水里切,不過要非常小心。

2、洋蔥依然對半切開,隨后放入冰箱冷藏,取出來切時就不容易流淚了。

3、如果家里有護目鏡或是游泳鏡,可以戴著切洋蔥,這樣就不會流淚了。

哪種洋蔥更好?其實選擇適合自己的就好了,希望大家知道以后,別再買錯了。你對此怎麼看呢?。今天的分享就到這兒了,我們下期再見。

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