水蒸蛋最詳細正確的做法,記住這兩個關鍵點,做出的雞蛋羹鮮又嫩

水蒸蛋,是一道營養豐富又美味的菜品,水蒸蛋是南方的叫法,在北方被叫做雞蛋羹,還有些地方叫蒸蛋糕,不論怎麼稱呼,做法都是一樣的,相信家里有小寶寶的,寶媽們肯定都做過,孩子吃了既營養又很容易消化。水蒸蛋好吃,但是很多人做不好,今天給大家分享一下最詳細正確的水蒸蛋做法,做出來的水蒸蛋鮮嫩爽滑超好吃,一起來看一下吧。

首先,我們取出一個碗,往碗里面打入兩個雞蛋,然后把事先準備好的溫開水倒入盛放雞蛋的碗中,水量為雞蛋的1.5倍,如果掌握不好水量,可以再取一只相同大小的碗,把水倒入碗中,只要比雞蛋液稍微多一點就可以了。

接著再加入少許食鹽,不需要放太多。將雞蛋打散后,用勺子把上面的浮沫舀出去。

接下來把碗放進蒸鍋里,上面蓋上一個盤子,防止水燒開后水蒸氣滴落進碗中,影響成型和口感。蓋上鍋蓋,先開大火,把水燒開以后,轉至中小火蒸8分鐘即可。

蒸好以后,我們把雞蛋羹端出來,滴上香油,倒上生抽,再撒上一些香蔥,然后就可以美美的享用了。

這樣蒸出來的雞蛋羹香嫩爽滑無氣泡,像果凍一樣有彈性,口感非常好,妳平時是不是這樣做的呢。

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