廣東有一道很著名的菜，叫做白灼菜心，非常好吃。那麼菜心這個東西應該如何清洗呢？它里面的小黃花要不要摘掉呢？很多人都不在意這個問題，其實這個問題非常重要，和身體健康息息相關，千萬別不當回事，快來看看正確做法吧！

1 小黃花需不需要摘掉？

很多人清洗菜心的時候，都不會摘掉小黃花，因為他們認為小黃花是靈魂所在，非常好吃，如果摘掉小黃花，那很有可能就變了味道。其實小黃花還是需要摘的，原因在這里！

因為人們對于菜心的喜愛，所以這幾年菜心的需求量不斷上升，商家們為了提高菜心的產量，在種植菜心的過程中會使用化肥和農藥，這樣做就能夠保證菜心的產量，防止病蟲害。

也正是因為施加了化肥和農藥，所以菜心的菜花上會有農藥化肥殘留，再加之菜花吸引昆蟲，所以也可能有有害物質。因此為了安全起見，小黃花還是最好摘掉。

2 兩全其美方法在這里

那存不存在一種兩全其美的方法呢？既能讓大家吃到小黃花，又能讓它無毒更安全。其實這樣的方法存在，具體過程如下：

清洗菜心的時候，我們先準備一個容器，在里面倒入適量的小蘇打或食用鹽，然后加入清水，將其攪拌均勻，隨后把菜心放進去，浸泡30分鐘左右，這樣就可以有效去除農藥化肥殘留。

浸泡完成后，再用清水重新洗一遍，這樣就更加干凈了。

3 花開太盛，不能要！

但也有一種意外情況，那就是如果各位網友遇到了完全盛開的黃花，那麼一定要摘掉，千萬不能吃，最好連買都不要買。

像這種完全盛開的黃花，它們的味道往往偏苦，口感不好，這樣的菜心大多是老菜心，吃起來也很難吃，不夠細嫩，所以最好不要買！

以上就是關于菜心的知識，大家都知道了嗎？一定要多多注意，千萬不要再做錯了哦！