還在吃水煮蛋? 教你不用水煮,5分鐘就能吃,個個軟嫩鮮香不破殼

還在吃水煮蛋? 教你不用水煮,5分鐘就能吃,個個軟嫩鮮香不破殼 

雞蛋是餐桌上相當常見的食材,由于它價格低廉,營養豐富,做法也多種多樣,所以很受大家歡迎,煮雞蛋是最常見的做法。

但在煮雞蛋的時候,如果一不留神,很可能會將雞蛋煮老,甚至將蛋殼煮破,影響賣相。今天就教大家1個煮雞蛋的妙招,只需4步不用水,煮出來的雞蛋口感軟嫩,家人搶著吃!

1 食鹽水浸泡

大家通常都會將雞蛋保存在冰箱的冷藏室中,但剛從冰箱里拿出來的雞蛋溫度比較低,如果直接下鍋的話,就會導致雞蛋殼碎裂,所以我們需要預處理一下。

將雞蛋放在食鹽水中,浸泡五分鐘,這樣做是為了讓雞蛋回溫,同時還能讓雞蛋吸收一些水分和鹽分,煮出來的雞蛋就會鮮嫩入味,更加好吃。

2 鍋底鋪紙巾

接下來將電飯鍋洗凈,在內膽里鋪上幾張干凈的紙巾,倒入適量的清水,只需將紙巾打濕即可,注意不是浸泡,不要倒入太多水。

3 放入雞蛋

接著把泡好的雞蛋放在紙巾上,把電飯鍋的蓋子蓋好,接通電源后按下煮飯鍵。在加熱時,電飯鍋里的水會快速蒸發,變成蒸汽加熱雞蛋。

在這個過程中,電飯鍋里的溫度會急劇上升,達到一定溫度后,電飯鍋就會改成保溫檔,不會出現干燒的問題,通電后大約5-6分鐘后就會進入保溫模式。

4 冷水浸泡

進入保溫模式后,就可以打開蓋子檢查一下, 如果鍋中的紙巾完全變干,雞蛋變得非常燙手,就可以拿出來了,放在冷水中浸泡2分鐘左右,會更好剝殼。

這樣煮出來的雞蛋,不僅很好剝殼,蛋白非常軟嫩,蛋黃也是剛好成熟,軟糯香甜,并不會出現干硬的情況,味道相當好。

接下來為大家回顧一下整個做法的2個要點。首先是雞蛋從冰箱里拿出來后,不能直接下鍋煮,而是要用食鹽水浸泡5分鐘,等待回溫。

然后往電飯鍋里倒入的水不要太多,只需要保證將紙巾全部浸濕即可,千萬不能倒得鍋底全是水,讓紙巾和雞蛋泡在里面。

這個煮雞蛋的方法不用特意掌握火候和時間,只要聽到電飯鍋跳到保溫模式之后,就可以關火,不用擔心煮不熟,因為蒸汽的溫度比水高,大家趕快動手試試吧!

用戶評論