民以食為天，現在生活條件好了，大家吃飯也越來越講究，不僅需要加入各種各樣的調味品來增色增味，就連炊具也越來越講究了。

現在每個家庭當中的家用電器越來越多，像微波爐，烤箱，空氣炸鍋，高壓鍋，電磁爐等等，給我們的生活帶來了很大的便利。

有一些家庭生活更加精致， 炒菜熬湯會使用不同材質的鍋烹飪，這樣做出來的口感要更好一些，但是大家需要注意，各種各樣的鍋也存在一些隱患，有一些鍋如果經常用的話會增加毒素殘留，不利于身體健康。

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你家有這種「鍋」嗎？專家提醒：若有，快點扔掉吧！

陶瓷鍋底

在平時有一些人會使用陶瓷鍋煲湯，或者熬稀飯， 這種鍋不是金屬鍋底，雖然很多人覺得這種鍋煲出來的食物更美味，尤其是女性朋友喜歡用這種鍋做各種養生湯。

其實這種陶瓷鍋熬出來的食物吃了之后會導致皮膚深層當中的毒物無法排出體外，根本達不到美容養顏的效果。

而且有很多商家為了把利益最大化，只注重于陶瓷鍋的外表，卻不注重陶瓷鍋的品質， 導致很多人長期使用這種鍋影響大腦中樞神經，慢慢患上大腦疾病，甚至早上起床的時候還會出現頭痛頭暈的現象。

不銹鋼鍋

在平時很多家庭會選擇不銹鋼鍋，因為這種鍋不會生銹，清洗起來也是比較方便的。

不過如果長時間使用這種不銹鋼加工出來的鍋，會導致金屬物質進入食物當中，被我們人體所吸收， 這種物質在身體當中堆積，就會影響腎臟的健康，導致毒素和垃圾堆積在腎臟當中。

除了會影響腎臟之外，還會影響腸胃的健康，所以大家在平時盡量不要使用不銹鋼鍋。

不粘鍋

現在不粘鍋越來越流行，很多家庭覺得不粘鍋使用起來非常方便，即便是廚房小白在使用不粘鍋的時候也絕對不會出現炒菜糊鍋的現象。

而且不粘鍋清洗起來也是非常方便的，但是大家需要注意，不粘鍋的溫度必須要保持在540度以下， 如果不粘鍋的溫度過高，超過了500攝氏度，就會在鍋底分解出一些有害物質，這些食物就會隨著口腔進入我們身體當中。

所以大家使用不粘鍋烹飪食物的時候，最好采用低溫烹飪，不要使用不粘鍋油炸食物。

鋁鍋

鋁元素是最常見的化學元素，鋁元素進入身體之后不易被身體排出， 長期使用鋁制的鍋會導致身體當中的鋁元素越來越多，容易導致骨骼慢性損傷，誘發神經系統功能性病變。

鋁鍋當中所含的特殊物質對于偏酸的食物具有較強的抵抗性，如果經常使用鋁鍋制作酸性食物，不利于代謝，影響自身的消化能力，還會損傷腦神經，誘發老年癡呆。

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那麼平時選擇什麼樣的鍋最健康呢？

鐵鍋

鐵鍋是一種比較傳統的鍋，它的材質不含其他特殊的化學物質，而且抗氧化的能力比較強，所以在烹飪的過程當中不會產生一些不宜食用的物質，鐵鍋當中含有豐富的鐵離子， 在炒菜的過程當中，會有鐵離子融入到食物當中，吃了這種食物之后，可以吸收鐵元素并合成血紅蛋白，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血。

鐵鍋分為兩種：

生鐵鍋

生鐵鍋比較容易掌握火候，適合慢炒， 它的設計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，傳熱速度比較慢，但是有純凈的鐵質，用這樣的鍋來炒菜，可以給人體健康補鐵。

精鐵鍋

精鐵鍋相對于生鐵鍋來說適合爆炒， 它是用黑鐵皮鍛造或者用手工錘打而成，其表面經過了多重處理，鍋體很輕薄，一點也不沉，可以將火的溫度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。

不過大家也要注意，雖然鐵鍋堅固耐用，受熱均勻，但是也很容易生銹， 如果鐵銹不小心射入身體之后會對肝臟造成傷害，生鐵鍋鍋體比較沉，對于一些手腕力氣很小的人，想要翻炒也是一個問題。

鐵材質炒鍋怎麼選？

大家在選擇鐵鍋的時候最好購買精鐵鍋， 因為精鐵鍋比較輕，如果家中做飯是女性的話，這樣更適合，而且精鐵鍋的傳熱速度特別快，夏天的在廚房里很熱，可以快速做好飯。

精鐵鍋是比較適合爆炒的， 如果大家想要燉湯就不能選擇精鐵鍋了，最好準備一口生鐵鍋，這樣慢火溫出來的湯才更加有營養。

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如何預防鐵鍋生銹？

可以將豬油倒入鍋中加熱，油燒開之后關火，然后放置一晚上，第2天輕輕一刷鐵銹就清除了。

豬油當中含有豐富的油脂，不僅可以去除鐵銹，還可以防止鐵銹的產生。