清洗排骨的正確方法,只用放一點它,臟東西全泡出,血水腥味全無

對于吃排骨的喜愛,小編根本停不下來。它除了含蛋白質、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等~~

可是剛買回來的生排骨都有血水,各別的還有一股尿素味。一般情況下很多人都會焯水或者直接放水籠頭下沖洗,來去除一部分血腥味。

如果是用開水把排骨焯一下,肉里的營養會損失一部分。今天小編就給大家分享一種簡便清潔法,只需幾分鐘,就能洗干凈豬排骨的血水。

排 骨 的 正 確 洗 法

1、將生豬排骨放碗里,撒入兩勺食鹽。

2、碗里倒入40℃左右的溫水,沒過豬排骨就可以了。

注 : 熱開水會損失豬排骨中的蛋白質,還會鎖住血水;涼水會降低血水的溶解度。

3、用手抓洗排骨兩分鐘,至豬排骨中沒有血水,再撈出沖洗干凈即可。

這樣清洗可減少豬排骨的營養流失喔!

提醒:  抓洗過生排骨的雙手要用手部洗滌劑,或者洗潔精清洗雙手后,再接觸其他食材和餐具。

排骨如果直接用熱水焯的話,肌肉會在高溫下迅速收縮,蛋白質會馬上凝固;而且血水也會封存在肉里面,這樣肉腥味也難除。

并且煮排骨的時候,要跟冷水一起下鍋。如果把水燒開了再放排骨的話,會使其營養成分出不來,肉質還會變老,同時味道也出不來。

這樣清洗的排骨,不僅干凈而且營養也不會流失,做出來的口感也很好,怎麼樣你學會了嗎?

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