才知道,大蝦上有一個「小開關」,蝦殼輕輕一拉瞬間脫落,超實用!

大家想想我們飯桌上常出現的海鮮食品都有啥?無非是一些魚、小龍蝦、魷魚、花甲、海蝦等等,那麼今天小編就和大家說說這些海蝦。

海蝦,帶殼,全身呈白色至透明狀,一種生活在水中的節肢動物,并且海蝦具有非常豐富的營養價值,肉質鮮美,因此海蝦成為了我們飯桌上常見的食材。

然而在吃海蝦方面,我相信大家都會有一個共同煩惱的事,那便是—剝蝦殼,蝦肉雖好吃,但剝蝦殼卻麻煩,那麼今天小編就來告訴大家一個小技巧,原來大蝦身上有一個小開關,只需輕輕一扯。蝦殼秒脫落,3秒一個,那麼我究竟是怎麼做到的,大家趕緊跟著小編一起來看看吧!

第一步:處理蝦肉

首先我們將從市場中購買來的新鮮海蝦,先給它們統一裝入到一個大碗當中,再來準備兩個干凈的小碗,準備小碗的目的是為了將蝦頭與蝦身分開放置。

這時候我們就可以取來一只蝦,一手抓蝦頭,一手抓蝦身,我們先將蝦頭慢慢彎曲,與蝦身呈現90度左右的彎曲狀態,用手慢慢擠壓蝦頭,這時候會看到從蝦頭中會擠壓出蝦腮與蝦腦,同時蝦線也會一并與蝦腦連在一起,我們這時候輕輕拉扯,那麼蝦線也就一并被祛除了,是不是特別的簡單啊,不僅蝦腦蝦線這些臟東西一并被取出來,而且蝦一整個都保存完整。然后我們再將蝦頭與蝦身分開,分別放置在我們之前準備好的那兩個小碗中。

第二步:蝦頭榨油

分開放置中的蝦頭,我們不要丟掉哦,我們可以將其炸制成蝦油,炸制好的蝦油不僅做菜香,而且也有一定的營養成分,口感上也會比一般的普通食用油要美味。

用大碗盛好足量的清水,將之前處理好的蝦頭我們給它放入到清水中,我們在炸制蝦油之前,我們要先將其進行清洗,這樣炸制出來的蝦油才干凈與美味,雙手將蝦頭在清水中清洗干凈之后便可將其控水撈出,將其控干一下水分,然后無水干凈的鍋中倒入足量的食用油,油微熱,再倒入控水之后的蝦頭,開小火將其慢慢炸制,用鏟子不停的翻炒炸制,避免炸糊,待炸制至蝦頭完全便紅,那麼就說明我們的蝦油炸制完畢了。

炸制好的蝦油,我們將其倒入到一個干凈的,無水的密封罐中將其保存起來,等要用的時候,我們再取出適量的蝦油即可。喜歡的朋友我們也可以多多炸制進行保存。喜歡吃蝦頭的朋友也可以將蝦頭與蒜苗一同爆炒,爆炒出來的蝦頭香氣怡人,也是一道美味的佳肴哦!

第三步:蝦身冰凍剝殼

這時候我們再來處理蝦身,說處理蝦身無非就是今天的「重點」—剝蝦殼了,準備好一個保鮮袋,將之前取好蝦線的蝦身倒入其中,排空掉保鮮袋中的空氣,再將保鮮袋的袋口圈起來,亦或是套起來都可以,將其密封好,然后將其放置在冰箱的冰凍層,冰凍上一個小時左右的時間再將其取出,冰凍好的蝦身取掉保鮮袋放入盤中,一手抓著蝦身前端一手抓住蝦身尾部,抓住尾部的手用力慢慢一扯,那麼一整個蝦身的殼就被剝落下來了,非常的快速,不過3秒而已,而且這樣剝出來的蝦肉一點都沒有被破壞和浪費。

因為冰凍過的蝦身,組織上發生些許變化,導致蝦肉與蝦殼產生些許分離,所以我們在剝離蝦殼時才能快速將其完整地剝離開來,我們可以放心,這樣冰凍的蝦肉并沒有損壞,口感與肉質也并沒有發生改變。我們將殼剝離干凈,就可以直接將其做成我們喜歡吃的佳肴了。

最后:

這樣簡單的操作方法,看完妳學會了嗎?方便而快速,只需多加一步,找到蝦身上的下機關,蝦殼秒被脫落,我們再也不用費勁地剝蝦殼了。看到這里,下回我們剝蝦殼的時候就趕緊試試小編的新妙招吧,保證妳事半功倍哦!

好了,今天的文章就分享到這里了,那麼我們下期再見啦!

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2023/6/11 1:45:16