買豆腐時,聰明人看到這2種扭頭就走,豆腐攤老板:從不讓家人吃

豆腐是一種補益清熱的養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。尤其對于乳糖不耐受的人來講, 豆腐的營養結構和牛奶很相似,所以是牛奶的最佳替代品,既能補鈣還可以補充蛋白質。

但很多人根本不會挑豆腐, 就像表面粗糙和豆腥味比較重的這兩種豆腐,有人認為是非常新鮮的表現, 其實已經稍微變質了,豆腐攤的老板自己都不會吃。因為真正優質新鮮的豆腐富有彈性,結構均勻,質地很滑嫩,而且味道細膩清香,完全沒有苦澀的豆腥味, 所以以后遇到那種表面不均勻或者豆腥味重的豆腐,千萬不要買。

-如何才能挑選到新鮮的豆腐呢? -

一、看色澤

真正新鮮的豆腐,看起來是均勻的乳白色或淡黃色,就像豆子剛剛磨出來的豆汁一般,很有光澤。

二、看彈性

如果不是新鮮的豆腐,手摸起來的感覺會比較粗糙,而且完全沒有彈性,摸上去還會有些發粘。

三、聞味道

正常優質的豆腐會有豆制品特有的香味,湊近了聞,也沒有很腥的豆腥味,而是會有一股淡淡的豆香味。

四、嘗口感

剛做出來的豆腐吃起來滑嫩清香,但如果是放置了一段時間的豆腐,吃起來則會有一種隱隱的苦澀味。

一定要記住這4個挑豆腐的小訣竅,就能買到最新鮮優質的豆腐了,但我還是要提醒大家,豆腐雖然營養味美,但是所含的嘌呤也比較高,如果吃得太多, 很容易導致尿酸上升,不利于控制尿酸。而且豆制品容易胃脹氣,吃太多不好消化。

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