吃鳳梨時,用冷鹽水浸泡就錯了,教您2招,更甜更干凈,還不「咬」舌頭

鳳梨果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,深受人們喜愛,被譽為「水果皇后」。鳳梨中含有豐富的營養物質,如糖類、蛋白質、維生素C等,具有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。

以前北方人是很難吃到鳳梨的,價格也高,但隨著物流和水果保鮮技術的發展,全國各地都能方便的吃到新鮮的鳳梨,價格2-3元一斤,也不貴。但是鳳梨有一個小缺點,那就是有一點澀味,如果吃多了,舌頭又麻又澀,特別的疼。

鳳梨之所有那種澀澀的感覺?是因為它含有一種蛋白酶,能促進蛋白質的分解。如果吃多了,這種酶就會將我們的舌頭上肌肉蛋白質分解,給舌頭造成麻木刺激的感覺,俗稱「咬舌頭」。人們用鹽水浸泡是為了將這種蛋白酶給殺死,從而不會有這種澀麻的感覺了。

吃鳳梨用鹽水浸泡,讓這種澀味大大減少。但是,鹽水是咸的,而鳳梨是甜的,用鹽水浸泡后,咸味和甜味混合到一起,使鳳梨吃起來雖然沒有澀麻的感覺,但口感怪怪的。今天,小編給大家教2個「小竅門」,讓鳳梨變得更甜脆更干凈,而且不會出現「咬」舌頭。

首先將鳳梨去皮,切成大小適中的小塊,用清水沖洗干凈。接著將其裝入一個盆中加適量的清水,然后加入1小勺小蘇打攪勻,浸泡10-20分鐘即可享用。用蘇打水浸泡后的鳳梨,蛋白酶會被分解,不再有麻澀味,吃起來口感又甜又脆,不管你吃多少,也不會傷害到你的舌頭。

此外,之前是用冷水浸泡也是錯誤的,因為生的自來水沒有經過高溫滅菌,是不能食用的,里面會有細菌或寄生蟲的存在,經過長時間的浸泡,細菌會浸入到鳳梨里面,這樣吃對我們的腸胃肯定不好,尤其是患有腸胃疾病的人,一定記得要用晾涼的開水浸泡,這樣才更加安全。

最后給大家分享幾個挑選鳳梨的小妙招:

第一步:看。熟鳳梨的葉子一般是青色的,如果現吃,就買外皮橙黃、九分熟的;如果是過兩天再吃,就買亮黃色的,這樣的一般是八分熟。

第二步:摸。輕輕按壓鳳梨鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度較好的,硬邦邦的則是沒熟的,要是輕易能壓出汁液,那是熟過頭了,千萬別買。

第三步:聞。成熟的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡清香,切開后更是香氣四溢,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過火了,也不要買。

吃鳳梨時有種澀澀的感覺?原來是它在作祟,2招破解,更甜更干凈。一是加小蘇打,二是用涼白開水浸泡。

各位朋友,您家里一般是怎樣浸泡鳳梨的?希望今天的文章對你能有幫助,我們下期再見!

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