熬豬油,到底是用水熬還是用油熬?很多人第一步就做錯了,教你正確做法
豬油對我們來說非常親切,不過現在大部分家庭都不吃豬油了,但他們卻不知道豬油的好處很多,豬油不僅可以用于做酥式糕點,還有做饅頭的時候加入少許豬油揉面,蒸出來的饅頭表面光滑,暄軟可口,而且豬油用來炒菜,真的是很香。
特別是在冬天,食用豬油可以增進食欲,抵御寒冷,健脾健胃,潤腸通便。熬豬油雖然簡單,但是熬豬油到底是用水熬還是用油熬呢?很多朋友第一步就搞錯了。今天小談告訴你如何熬出潔白如雪,香噴噴的豬油。
【第一步】
熬豬油首先選用邊油,因為它出油量高,放入大碗中,加入適量的溫開水,把豬毛和雜質清洗干凈,這樣熬出來的豬油不僅白凈還沒有異味。
【第二步】
將清洗干凈的豬油切成一小塊的,切好后直接下鍋,不需要再焯水,放點蔥姜,高度白酒去腥增香,然后加入少量的開水,先開大火把水燒開,再加入適量食鹽轉成中火把油煮出來,熬的時候要一邊熬一邊翻動。奶白色是水比油多,熬到起大泡的時候是油比水多,繼續熬到完全透明,油里面的水分全部熬干了。
【第三步】
接下來可以一邊熬一邊把豬油撈出來,用漏勺把渣子過濾掉。然后找一個罐子,把油倒進去,再放一邊等它放涼,然后放進冰箱冷藏,吃上一年都沒事。
圖一就是放涼后放冰箱冷藏過的豬油,你們看看是不是特別的白,而且很香哦!喜歡做烘焙的朋友,家里都是可以備一些豬油的,很多食材也是需要用到豬油的。
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