香菇切記別用清水泡,等于吃蟲卵,教你正確方法,只需3分鐘,香菇又大又干凈

香菇素有「山珍」之稱,味道鮮美,營養豐富!尤其是它特有的鮮味最適合用來煲湯啦。

但買回來的干香菇每次泡發都很浪費時間,今天就教大家一個3分鐘快速泡發的好方法,讓你想吃就吃~

快速泡發干香菇

材料:一個保溫盒、白糖、面粉、溫水

第一步:將要泡發的香菇裝進保鮮盒中,加入適量溫水沒過香菇。

第二步:再加入一勺白糖和一勺面粉,蓋上蓋子,快速上下搖晃3分鐘左右。

第三步:打開蓋子,你會發現干香菇們都吸足了水分變成了「大胖子」,最后再用清水洗干凈就可以下鍋啦!

泡發原理:

1、不能用熱水泡發香菇,熱水容易使香菇的鮮味和營養物質流失。

2、快速搖晃的過程加速了水分子的運動,加入白糖也可以加速香菇吸收水分;加白糖還減少了蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失,讓烹調出來的香菇味道更好。

3、而加入面粉則是為了吸附香菇中的雜質。

泡發干木耳

干木耳除了可以用泡發香菇的方法泡發外,還可以用食用堿泡發

1、準備一個保鮮盒,把木耳放保鮮盒里,加溫水浸沒。

2、加入一勺食用堿,蓋上蓋子。

3、雙手握住保鮮盒,上下左右瘋狂搖晃3分鐘,木耳就會迅速吸水膨脹泡發好了。

泡發銀耳

1、碗里放溫水,再放入銀耳,根的部位朝上,讓所有葉片都能和水接觸。

2、放進微波爐,調到高火3分鐘即可泡發好。

3、銀耳已經完全泡發好了。

泡發干海帶

1、先把海帶剪小塊放盆里,加溫水浸泡。

2、加點醋,加快海帶泡發的速度。

3、在上面蓋個盤子,讓海帶充分浸泡到水里。3分鐘后,海帶就泡好了,用手輕輕一撕就能撕開,想吃海帶再也不用等啦~

泡發腐竹

1、首先把長條的腐竹撕成較短的小段,再泡入溫水中。

2、在泡腐竹的溫水中加上1勺鹽,攪拌均勻。

3、準備一個有凹槽的碗,蓋住腐竹,讓它能充分吸收水分。靜置20分鐘后打開。

4、捏一捏泡好的腐竹,不用等上幾小時就能泡軟哦!

這麼多干貨快速泡發的方法,下次想吃再也不用等太久啦!

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