天氣冷了，很多人開始慢慢給家里囤購食物，雖然現在買什麼都方便，但這種做法已經習慣了，感覺冬天不這麼做總覺得缺點什麼，而且家里多少有點存貨，做飯吃飯不愁隨時都有。如果要囤購的話，記得多囤點干貨，比如干銀耳、干香菇、干木耳等，這些食材只要放在陰涼干燥的地方可以保存很久，尤其冬天最耐放，而且這些食材做菜都很好吃，我家特別喜歡吃木耳，所以家里從來不缺，做盤木耳炒瘦肉，簡單的下飯菜，孩子見了連吃兩碗飯。

說到木耳，相信大多數人都喜歡吃，只是因為做菜前要提前泡，這一點讓很多人很頭疼，特別是現在到了冬天，木耳半天泡不大，耽誤時間。

不知道你是怎麼泡木耳的？很多人習慣用冷水，因為自來水接的方便，或者也沒有想到別的方法，冬天一到往往都是早上泡上，到了中午再做菜，想要臨時做菜的話，只能放棄，等下一次再吃了。也有人選擇用開水泡，這麼做泡得快很多，我也試過，發現用開水泡出的木耳口感不怎麼好，而且營養肯定有所流失。

冬天泡木耳，別用冷水！也不要用熱水，而是要用溫水，這樣可以加快泡發速度，又不會破壞木耳的口感和營養。不過光用溫水還不行，教你一個妙招，10分鐘泡好，還很干凈！溫水里多加「2樣料」，一點不耽誤時間，特別實用。

下面我來給大家分享一下泡木耳的方法，快來看看吧，保準你可以用得上。

方法如下：

首先準備一個泡面飯盒，沒有的話就準備一個碗和一個盤子，或者別的什麼有蓋的容器。把木耳放進碗內，倒入一部分冷水進去，再倒入一部分開水，用筷子攪拌幾下混合成溫水。

然后放入一勺白糖或者食鹽，再放一大勺淀粉進入，繼續用筷子攪拌，攪拌到糖或者食鹽融化。

蓋好蓋子等待十分鐘，當蓋子蓋好后木耳就開始逐漸變大，最后變成柔軟又大個的木耳了。

差不多十分鐘后木耳就泡好了，這個時候先不著急倒掉水，先把木耳的根部去掉再重新放進碗內。

用手反復抓拌幾下，沒一會兒水就變渾濁了，接著撈出木耳，倒掉水再重新加水清洗，反復洗兩遍木耳就徹底干凈了。

木耳處理干凈后，就可以準備炒菜了，可以做木耳炒瘦肉片、木耳炒山藥等，也可以用木耳做餡料，包包子、包餃子都是不錯的選擇，可以試試看。