買蒜時,選擇「大蒜」還是「獨蒜」,老菜農:教你區分正確選購,漲知識了

哈嘍!大家好,我是小編。大蒜是我們經常用到的調味食材,除了可以作為菜品的調味料,也可以單獨做成一道小菜,比如拿來做臘八蒜、腌蒜或與辣椒一起做成醬,做好了拿來吃的時候那是相當的下飯。別看大蒜長得小,他的營養價值也是很豐富的,不但可以拿來當食材,還可以入藥治療疾病,他含有豐富的脂肪、蛋白質、多糖類等營養成分,具有消毒殺菌、預防血栓、促進新陳代謝等功效,可謂是小小的身體大大的能量,我們的飲食生活中缺不了他。

大蒜的種類也有好幾種,按大小分可分為大瓣蒜和小瓣蒜,按外表顏色分可分為白皮蒜和紫皮蒜,那他們有什麼區別呢?本來小編覺得區別可能不到,只是品種不同而已,但是前幾天去菜市場買菜,看到大蒜和獨蒜的價格并不相同,再猶豫買哪一種的時候,老菜農跟我說了他們的區別,今天小編就跟大家來分享一下不同的蒜有哪些區別,我們一起來看看吧!

一、普通大蒜與獨蒜的區別?

1.我們去超市或者菜市場的時候,都會看到至少兩種不同的蒜,光從外表上看差別最大的應該是多瓣蒜和獨頭蒜,普通的大蒜有多個蒜瓣組成,也就是多瓣蒜,他由七八個蒜瓣組成,所以個頭會比獨頭蒜大。他的蒜素含量比獨頭蒜低,種植的存活能力比較強,所以種植的數量比較多,價格也比獨頭蒜便宜,但是處理起來比較麻煩,若要快速又完整的剝下他的外皮,確實需要廢一些功夫。

2.接下來我們來了解一下獨蒜,他也叫獨頭蒜,一整個蒜都是被淡紫色的外皮包裹著,不像普通的大蒜那樣有七八個蒜瓣,他只有一個整體而獨立的蒜瓣,他的蒜素含量比大蒜高,蒜辣味也比大蒜濃郁,營養價值也比大蒜高,所以相比于大蒜,獨蒜的產量較低,他的價格也比較貴。現在人們的生活越來越好,也更加注重身體上的保養,獨頭蒜的價格雖然比較貴,但是他在人們的飲食中也很受歡迎。

3.大蒜和獨頭蒜剝下外殼之后,他們蒜肉的顏色都是一樣的,大蒜更適合用來做蒜泥或者制作成臘八蒜、糖蒜等等,而獨頭蒜的辣味比較濃,他的抑菌效果也比大蒜好,適合用來生吃,也適合用來炒肉,燉雞肉鴨肉吃,可以起到去腥解膩、增加香味的效果,以上就是老菜農告訴小編的大蒜與獨蒜的區別,大家知道了嗎?

二、大蒜和獨蒜如何挑選?

1.首先我們來看獨頭蒜,我們在購買的時候可以一顆一顆地挑,不要著急放進購物袋里,拿起獨頭蒜看一看表面是否有損傷的地方,特別是看有沒有出現發霉的現象,如果有這種情況就不要選有發霉的那顆了。這種可能是因為保存太久或者是保存不當,里面的營養已經被破壞了,水分也流失的一大半,畢竟獨頭蒜的價格還挺貴的,小編這里18塊錢一斤呢,買到不好的就得不償失了,所以只要我們在買的時候耐心挑選,就不會買到不好的了。

2.我們再來看下大蒜,在購買的時候我們肯定總是會看到有發芽的,這是因為存放的時間過久,沒有全部賣掉,所以大蒜在這個過程中一直接觸到空氣,就會很容易發芽。還要注意看大蒜的底部,一般大蒜要發霉的話底部都會先發霉,如果看到有發霉的我們就不要買他了。我們還可以看下蒜的外皮,外皮完整沒有破損,我們就盡量挑選這種,這樣就不擔心買到不好的了。

好啦!今天的分享到這就結束了,普通的大蒜和獨蒜有什麼區別,大家明白了吧

用戶評論