不管解凍什麼魚,用水泡就「廢」了,教你2招,吃著跟活魚一樣鮮

相信大家在逢年過節或者是家里面來客人的時候,都離不開魚這一類的食材。像是我家的年夜飯最不能少的就是魚了。 魚的寓意很好,意味著年年有余,吉祥如意。像是前幾天我就買回來幾斤的魚放進冰箱里面囤貨。

小的時候媽媽就跟我講,常吃魚聰明。其實這也是有一定的根據的,因為魚肉里面還有豐富的DHA, 常吃的話是可以提高我們的免疫力和記憶力的。因為我家里面也有孩子,所以每次去市場都愿意帶上一條魚回來給孩子吃。

也是因為最近過節在超市里面搞活動,然后一不小心就買了很多魚放在冰箱里面。最近天冷解凍魚其實也是一個大麻煩,突然想吃魚的時候從冰箱里面拿出來解凍。 可是讓魚自然解凍,結果大半天也沒有吃上。

所以今天買魚的時候就請了,叫了一下老板,原來解凍魚也是有竅門的。以前解凍魚基本上都是用水泡,然后放在一邊將近兩三個小時魚就基本上已經解凍好了, 但是我發現這樣解讀出來的魚肉肉質沒有以前的好了。那麼解凍魚究竟還有什麼樣的辦法呢?大家快跟我一起來看看吧。

保存魚

我們在凍魚之前一定要先將魚給清理干凈。相信魚身上最容易腐爛的內臟,還有魚鰓的部分,還有魚肚里面的黑色膜,一定要先處理干凈。 瀝干水分了以后我們再將魚用保鮮膜給包起來。

將上面這些步驟全部處理好了以后,再放進冰箱的冷凍室里面。 這樣子就可以最大程度上的保鮮,并且不會因為容易腐爛的魚內臟還有魚鰓而產生魚腥味兒。

解凍辦法:

1、自然解凍

這個是解凍的辦法,是最實用的。根本就沒有什麼技術含量,只要我們把冷凍室里面的魚取出來,放在常溫室內,讓它自然解凍就可以了。但是就是比較費時間。像是我們要是著急吃魚的話,可能這個辦法就不是很管用了。

2、鹽水解凍法

我們把東西凍起來的魚直接放勻清水里面,千萬不要用熱水或者是溫水就用涼水就行,然后在水里面加入一勺鹽,攪拌均勻。 將近浸泡15分鐘以后,魚就可以快速解凍了。

這個辦法其實就跟我們冬季化雪是一樣的, 因為鹽的冰點低,并且有很強的吸潮性。所以這樣解凍出來的魚就會比較新鮮,而且最大程度地保留了魚的鮮味。

3、白醋解凍

準備一個比較大的盆,在里面加上半盆的水, 然后倒入20毫升左右的白醋,攪拌均勻了以后,把我們需要解凍的魚放進去。注意的是這個白醋水一定要沒過魚身才行。

這樣大概需要浸泡30分鐘左右魚就可以完全地解凍了, 要是中間比較焦急的話,可以換一次水重新加白醋,這樣用不了20分鐘,魚也可以完全解凍。

用戶評論