市場買魚時,這5種再便宜也別買,水產老闆:從不給家人吃,聰明人白送都不要

「鮮」字的半邊是魚,所以在傳統飲食中的地位比較高,魚的肉質鮮嫩、營養豐富、高蛋白、低脂肪,非常符合現代人養生的需求。現在人們的生活條件好了,即使是在北方地區也能買到鮮活的各種魚類,魚肉已經成為人們生活飲食中不可少的組成部分。

很多人都喜歡吃魚,但卻不知道如何挑選魚,去市場買魚也是魚販子給啥就要啥,殊不知,有時買到的魚肉質粗糙、新鮮度差,甚至有些「泡過藥水」。

那麼面對市場上的各種魚類,我們該如何讓挑選呢?為此小編和一位開水產店的親戚討教了一些經驗,在挑選魚類時,首先要拒絕「這幾種魚」,這些魚水產老闆從不會給家人吃。

一、個頭太大或太小的魚

無論買什麼魚,都不要買太大或者太小的,最好買「七八分大」的魚,太小的魚還沒有發育成熟、肉質不夠嫩,而且刺也會比較多;太大的魚肉質則比較粗糙,吃起來口感不好。比如說鯽魚要買7-8兩之間的,鯉魚、鱸魚最好買一斤三四兩左右的,草魚買4斤左右的口感最佳。

二、魚眼發灰、不透亮的魚

新鮮的魚眼睛是清亮通透、飽滿外凸的的,而且魚眼表面沒有遮擋物。如果發現魚眼發灰、不透亮,又或者魚眼內有淤血或是魚眼內陷,就說明這個魚已經不新鮮了。

三、水箱內水的顏色不對

水產店的有很多大大小小的水箱,而各種魚就生活在里面,如果水箱里有很多藻類雜質或者水箱里的水顏色呈深綠色,則表明很久沒有換水或者清洗水箱了,會影響魚的健康。

四、冷凍魚柳

除了各種鮮活的魚類,市面上也有一些已經處理好的冷凍魚柳,比如說龍利魚柳、巴沙魚柳,有不少商販都拿巴沙魚柳來冒充龍利魚出售,兩者的營養價值要差不少,巴沙魚的土腥味很重,有些要經過「泡藥水」處理來去腥和保鮮。所以,遇到冷凍的魚柳一定要慎重購買。

五、腌制過的咸魚

有不少朋友都喜歡吃腌制過的咸魚,但咸魚在腌制的過程中會加很多鹽,而且在腌制之前魚的質量如何也無從考究,腌制過的咸魚蛋白質和一些營養物質會流失很多,鹽分含量高,經常食用會導致身體內鈉元素增多,不利于健康。

去市場買魚的時候,以上這幾種魚最好不要買,要盡量挑選鮮活的魚類,營養價值更高,肉質也更鮮嫩。

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2023/3/24 11:14:22