如果買鍋具,一定切記「4買3不買」,花錢買的教訓,實用才重要

無論再好吃的飯菜,都離開鍋具的加工。對于每一個吃貨而言,好的鍋具,都如同戰士手里的槍。因此,經常做飯的人,總是忍不住「剁手」買鍋。久而久之,家里堆滿了各式各樣的鍋具。

作為一個深愛美食的吃貨,我曾經買過大大小小幾十種鍋。事實證明,很多鍋買回家以后,用的次數屈指可數。為了買這些鍋不僅浪費了很多錢,而且擺在廚房里很占空間,但是又不舍得扔。

在無數踩坑之后,我總結出「4買3不買」,如果你還在猶豫要不要入手,一定要看三思而后行,千萬不要花錢買的教訓,畢竟實用才重要!

四種必買的鍋具:

1、老式鐵鍋

對于比較精湛的人而言,老式鐵鍋無疑是最好用的鍋。這種鍋的外形低調樸素,但煮、炒、煎、炸,樣樣在行。鐵鍋的導熱性比較好,受熱比較均勻,因此最適合用來爆炒。

鐵鍋炒出來的菜自帶鍋氣,做出來的菜味道更好。因此,很多飯店后廚最喜歡用鐵鍋炒菜。鐵鍋唯一的弊端就是:使用之前一定要開鍋,否則炒菜的時候,很容易粘鍋。

2、不粘鍋

不粘鍋,是很多吃貨必備的廚房好物。不粘鍋的操作簡單,基本上不會出現糊底,廚房新手而言非常友好。現如今的不粘鍋造型美觀,款式多樣,另外一款好的不粘鍋可以提升廚房小白的幸福感。

市面上常見的不粘鍋,都是在金屬鍋的基礎上,涂抹特氟龍制成的。特氟龍的防粘性比較好,但硬度很差。使用這種鍋的時候一定要小心,以防特氟龍被不小心刮落。

3、砂鍋

砂鍋,在中國絕對是使用頻率特別最高的鍋。因為砂鍋特有的保溫材質,所以能讓食材更加軟爛、入味。家里常備一口砂鍋,可以用來煮粥、熬湯、燉肉、鹵菜……砂鍋看似其貌不揚,卻能創造很多美味。

4、雪平鍋

除了以上三種常見的鍋具外,強烈推薦大家購買一口雪平鍋。說在日本,家家戶戶的廚房里都有一口雪平鍋。這種鍋不僅顏值很高,而且炒煎烹炸,樣樣精通。雪平鍋非常適合做夜宵,幾分鐘就能煮好水餃、泡面。

三種千萬別買的鍋具:

1、玻璃鍋

很多人經常看到美食博主用玻璃鍋做飯,對這種鍋的顏值非常心動。但玻璃鍋的缺點,其實特別多。首先,玻璃鍋沾染了醬油的顏色后,很容易反黑,洗不掉。

這種鍋比較脆弱,一旦燉出的時間長,很容易出現炸鍋的情況。如果家里有一口隨時都會爆炸的鍋,老人和孩子將會非常危險。玻璃鍋的容量普遍特別小,用它來做飯,很容易溢鍋。

2、鋁鍋

鋁鍋的特點是導熱性比較好,用來烹煮食物,既方便又快捷。但鋁鍋在高溫的情況下,容易與金屬鏟子發生反應,導致鋁脫落。人體攝入太多鋁,會對健康造成損害。

3、麥飯石鍋

麥飯石鍋的顏值非常高,近兩年來,在年輕人群中特別流行。但麥飯石的缺點也很明顯,對于經常做飯的人而言,實在太不耐用了。如果經常使用麥飯石鍋,不到一年,鍋的涂層就會脫落。掉落的涂層,在高溫作用下會產生有毒物質。

總結:以上三種鍋雖然顏值高,但卻存在安全隱患。為了家人的健康,一定要遠離這三款鍋。如果家里已經買了這三款鍋,建議趕快扔掉!

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