買帶魚,黑眼睛和黃眼睛區別很大,記住3買3不買,肉質鮮嫩味道好!

買帶魚,黑眼睛和黃眼睛區別很大,記住3買3不買,肉質鮮嫩味道好!

想要做出美味的菜肴,好的食材是必不可少的!喜歡吃帶魚的朋友們在挑選帶魚時謹記「3買3不買」原則,保證大家能調到肉質鮮嫩的帶魚!

1.「3買」

買眼睛清涼,眼珠烏黑的帶魚

眼睛清亮烏黑的帶魚都是比較新鮮的帶魚,而眼睛發白看起來比較渾濁的帶魚肯定不新鮮。

買體型小的帶魚

體型小的帶魚,身形小而薄,尾巴極細,這樣的帶魚在處理以后吃起來味道是最香的,無論是用來干炸,還是紅燒都很好吃。

買鱗片少的

白磷比較多的帶魚雖然看起來比較好看,但非常符合「中看不中用」這句話!不光清洗處理起來麻煩,而且烹飪時白磷還會掉很多,口感不太好。

最重要的一點就是白磷中含有超高的嘌呤,吃了后對身體的危害很大。

2.「3」不買

不買冷凍好的帶魚段

冷凍好的帶魚段雖然賣相很好,做起來省事,但是這種帶魚段一般都「魚目混珠」,都是不新鮮,別人挑剩下的帶魚,就像買肉餡一樣,還是自己做出來的比較放心。

不買冰塊多的帶魚

現在外面賣的帶魚一般都是冷凍的帶魚,有些不良商家,就會把少的魚擺在上面,然后下面都是厚厚的冰,這樣真的很坑人。

不買賣相太好的帶魚

有些帶魚看起來很大,肉多,身上的白磷也很完整。這樣的帶魚雖然看起來賣相很好,但是它的味道會很差,很適合酒店買來用,但不適合普通人,不僅價格貴,還不實用。

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