煮湯圓時,切記別直接下鍋煮,多加3個步驟,湯圓不破皮不露餡,超好吃

湯圓我們購買時很難買到純手工現做的,因為湯圓是用糯米粉做的,孩子老人吃多了不容易消化,平時我們吃得都比較少,一次做多了也不宜保存,所以一般都是買一些速凍的湯圓來吃。買回來的速凍湯圓打開后會有一層冰霜,冰霜見熱氣后很快就會融化,融化后很容易粘連在一起,再把湯圓倒進鍋中來煮很容易就破皮露餡了。很多朋友再煮湯圓時應該都會遇到這種問題,吃了這麼多年湯圓,您知道煮湯圓的正確方法嗎?今天給大家分享一下 煮湯圓的小秘訣,用我的方法煮出的湯圓不露餡不破皮,香甜軟糯又好吃。下面一起看看煮湯圓的具體步驟吧!

【具體做法】

首先準備一包黑芝麻餡的湯圓,湯圓的數量根據家里的人數來定,再煮湯圓的過程中一定要記住不要直接下鍋煮,多加這3個步驟煮出的湯圓才會不破皮不露餡。

2.接下來準備一個鍋,往里面加入純凈水,再往鍋里面加入一點點鹽,加鹽可以使湯圓不容易粘鍋和破皮,我們煮冷凍湯圓的時候,既不要冷水下鍋也不要開水下鍋,這兩種方法都容易造成煮破裂,我的經驗就是鍋邊的水滋滋響的時候下入鍋中。

3.湯圓下入鍋中后轉中火來煮,我們要用勺子的背部輕輕地把它們分開,煮湯圓一定要記得不能等水開后下鍋,開水下鍋的湯圓容易煮散,并且下入鍋中后也不能用大火猛煮,湯圓很容易破皮。

4.湯圓煮至沸騰后,接下來這一步也很關鍵,我們要往鍋里加入2次涼水,不要加熱水,加冷水在冷熱刺激的情況下,湯圓的表皮就會凝結,它的表面會變的更結實,加涼水煮出的湯圓口感也會更加軟糯香甜。加水能到降溫的作用,可以防止水的持續沸騰而導致湯圓破裂。

5.最后湯圓煮至全部漂浮起來就說明湯圓已經熟了。用這種方法煮出的湯圓又大又軟糯,個個完整不破皮不粘鍋,咬一口里面的黑芝麻餡立刻就流了出來,香甜軟糯美味極了。

好了今天的文章就分享到這里,希望能幫助到大家,我們下期再見!

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