內行人買帶魚的時候，會看清帶魚的眼睛，帶魚分為「黑眼圈」和「黃眼圈」，味道口感差別挺大，建議朋友們弄懂再買不吃虧。

三個帶魚種群

我國近海帶魚分為3個地理種群，黃渤海種群、南海種群、東海種群。

①黃渤海種群帶魚在黃海沿岸、渤海的膠東灣、渤海灣、遼東灣產卵。

②東海種群帶魚在浙江中南部產卵，途經長江口、江蘇沿海、舟山漁場進入東海外海。

③南海種群分布在南海北部大陸架淺水區，屬于近海洄游魚類，北部灣的帶魚只在本海域做深潛水移動。

最好吃的帶魚！

最好吃的帶魚是黃渤海和東海種群，像大家熟知的 呂泗帶魚、渤海帶魚、舟山帶魚等，都是屬于這兩個種群。肉質細嫩、脂肪豐富，無論是煎炒烹炸任何做法，都讓人垂涎。但 南海帶魚以及進口帶魚，體型大，形態好，銀鱗整齊，可是除了帶魚里有大骨節外， 肉質粗糙發柴，味道稍差。

黃海和東海帶魚在低溫環境里生長，肉質細膩，成長周期長，所以肉質細膩，脂肪足，油潤好吃。南海帶魚在海水溫度相對高的海域生長，成熟周期短，肉質粗糙腥味大。

「黑眼圈」小個VS「黃眼圈」大個

這兩種帶魚的外形特征很容易分清，那就是好吃的黃渤海、東海帶魚，外形特征是 「黑眼圈」、個頭小、小腦袋，寬度大約2-3個手指寬，2-3尺長。

南海帶魚和進口「洋帶魚」， 外形特征是「黃眼圈」，個頭大。

所以大家購買帶魚的時候，不要買個頭大外表好的帶魚，「黃眼圈」這樣帶魚價格還貴呢，專門吸引不懂挑選帶魚的朋友購買。內行人，只需認準「黑眼圈」小個頭的帶魚，就能吃到美味了。

朋友們學會挑選好帶魚，最明顯的特征「黑眼圈」小個頭，還要注意下面幾點，來進行輔助挑選。

1.看魚肚，判斷帶魚的新鮮程度。完整的肯定比破損的帶魚上岸時間短。

2.看銀鱗，銀鱗表面有很多擦痕，說明經過多次運輸，上岸時間長。

3.看眼睛，眼球凸起明亮，不下陷，沒有白膜是新鮮的好帶魚。

【總結】想要買好吃的帶魚很簡單，認清 「黑眼圈」小個頭、小腦袋，這是必要條件。反正我買帶魚的時候，品種選對，其它稍微差一些也沒事，畢竟這種帶魚真好吃。相反，要是花貴的錢，買錯的「黃眼圈」帶魚，那真是難吃。