除夕年夜飯,無論貧富,3道「吉祥菜」記得擺上桌,寓意盆滿缽滿

從古至今,人們對于過年菜式可有「講究」了。過去的一年,不管日子過得如何,都已成為過去。所以人們就把最美好的祝愿,都寄托在新的一年里。除夕年夜飯,無論貧富,以下3道「吉祥菜」,記得一定要菜上桌,寓意盆滿缽滿。我想應該沒有誰跟錢過不去的吧?不管我們多努力工作,最終的目的都是為了能夠賺到錢,這樣我們才能好好生活。一起來看看午夜飯必上的3道「吉祥菜」是什麼?

第一道吉祥菜:【涼拌豬手】

寓意:橫財就手。如果大家來年想發橫財的,很輕易就能發財,那年夜飯一定要端上帶有豬手的菜式了。豬手的做法很多,可以做成:白云豬手、紅燒豬手、燉豬手、鹵豬手和涼拌豬手等等菜式。接下來跟大家分享 涼拌豬手的家常做法。

食譜:涼拌豬手

涼拌豬手的詳細制作步驟:

1,把豬手表皮的毛刮干凈,沖洗干凈后別急著砍成塊。

2,先準備一盤冰水,用礦泉水或者冷白開冰凍都可以。

3,起鍋倒入半鍋清水,豬手冷水下鍋,放入姜片和料酒,把整只豬手煮30分鐘。

4,把整只豬手撈出,然后馬上放入冰水中浸泡。

5,浸泡10分鐘后,把豬手撈出,控干水分。

6,把豬手砍成小塊,放入盤中,然后加入適量的食鹽、生抽、姜末、蒜末、芝麻油、陳醋、白糖,攪拌均勻,腌制2小時即可。腌制得越久越入味。

第二道吉祥菜:【腰纏萬貫】

寓意:每一千文為一貫,腰纏萬貫意思就是很多錢,必須錢財極多,非常富有。

食譜:腰纏萬貫

腰纏萬貫的詳細制作步驟:

1,腰纏萬貫所需要用到的食材有鵪鶉蛋和鮮面條。鵪鶉蛋冷水下鍋,開火把鵪鶉蛋煮8分鐘。撈出后放入涼水中浸泡,然后把鵪鶉蛋剝殼備用。

2,把鵪鶉蛋全部控干水分,然后用鮮面條捆扎外表,多纏2-3根面條就可以把鵪鶉蛋纏繞住了。

3,鍋中放入食用油,待油溫升至5成熱,放入準備好的「腰纏萬貫」,放入油鍋中炸至金黃色。

4,復炸一遍,口感更酥脆。最后把腰纏萬貫撈出控油,撒上椒鹽即可。

第三道吉祥菜:【合家歡大盆菜】

合家歡大盆菜,也就是一個盆中裝著各式各樣食材的菜品,把整個盆都裝得滿滿一盆,寓意:盆滿缽滿。

食譜:合家歡大盆菜

合家歡大盆菜的詳細制作步驟:

1,把蠔豉煮熟。螃蟹和蝦下鍋蒸熟即可。把魚丸煮熟,把魚煎好。

2,可以去熟食店買一些熟食:比如燒鴨、燒肉、扣肉、鹽焗雞等等,總之自己喜歡什麼就買什麼。

3,把所有不同種類的菜都準備好后,全部擺盆,裝得滿滿一盆即可。

除夕年夜飯,無論貧富,以上3道「吉祥菜」記得要端上桌,寓意新的一年財源廣進、財源滾滾、個個賺得盆滿缽滿!

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