買大蝦時,謹記「2買3不買」,老板一看「內行人」,不敢欺騙您

冬天是滋補的好時節,不過隨著人們健康意識的加強,滋補的時候,不再是盯著豬肉、牛肉、羊肉,而是更喜歡去買一些容易消化吸收,同時脂肪含量還很低的食材,比如名貴的魚肉,還有各種大蝦,就拿我們當地的菜市場為例,每次肉都可以隨時買到,但是魚蝦就不一定了。

尤其是大蝦,如果你想吃蝦的話,一般都要大早上去買,不然等到下午的時候,基本上就沒了,即使有,也不太新鮮,或者是已經死掉的大蝦,這個在口感上,就會差很多,肉質也會變得不那麼緊實。

大蝦的價格還是比較貴的,不管是明蝦還是基圍蝦,價格都非常的高,所以我們在買蝦的時候,一定要注意去挑選。買大蝦時,謹記「2買3不買」,老板一看「內行人」,不敢唬弄您。

2買

1、鮮活的大蝦可以買

當我們去買蝦的時候,最好是選擇鮮活的大蝦,這種蝦的肉質緊實,而且基本上不會出現異味,也不用擔心買到壞的蝦,畢竟都是一只只的挑選出來的。

如果買蝦的時候,是自己撈的話,記住一定要在水面撈,而不要把撈網直接放入到水底去,因為鮮活的蝦,都在表面,死掉的蝦才會沉下去。

2、蝦外表有光澤,并且蝦的眼睛呈亮黑色

盡管不是鮮活的大蝦,但是我們也應該注意區分,一般剛死不久的蝦,眼睛呈亮黑色,沒有紅色物質流出,如果時間過久,頭部會變紅,同時它的蝦肉也會特別的好剝,甚至會出現蝦頭不完整的情況。所以剛死不久的蝦也是可以買的,它的蝦肉仍然緊實,口感也很鮮美。

3不買

1、不買擺在地上發白的蝦

像我們當地的一些賣水產的,只要是蝦死掉以后,會把它直接拿出來放在地上,有的甚至都發白了,這樣的蝦不要買了,它死的時間比較長,而且很大機率肉已經變質,因為沒有得到很好的保存,還容易滋生細菌。

2、出現異味的大蝦不要買

吃水產品,主要是吃它的鮮味,有的海鮮雖然是死的,但是在出水就經過了冷凍鎖鮮保存,而一些活蝦,在運輸的過程中,可能因為溫度的差異,會死掉,很多商家舍不得扔,長時間會出現異味,買的時候也要避開。

3、殘缺的大蝦不要買

完整的大蝦,有頭有尾看著也會比較的新鮮,如果是那種殘缺的大蝦,也建議不要去買。最常見的就是蝦頭與蝦身連接處殘缺變軟,也有的會出現蝦頭掉落的情況,一般這樣的大蝦,放的時間都比較長了,不是很新鮮。

買大蝦的時候,記住這些小訣竅,老板一看你就是內行人,不敢拿死蝦來唬弄您。事實上,我們平時在買的時候,也要善于觀察,比如自己撈蝦的時候,死掉的注意去掉,有些人不懂,撈到死蝦也全部買回家,結果損失不少。

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