蓮藕「7孔」和「9孔」有什麼區別?賣藕大爺:味道差遠了,別再買錯了

不知道你有沒有發現,有的時候買回家的蓮藕,如果用來燉湯,燉好久也不會粉糯,有時明明想用它做個涼拌菜,可是做出來口感一點也不清脆,這是怎麼回事呢?其實我們在買蓮藕的時候是有區別的,有細心的朋友就會發現,買回家的蓮藕切開的時候有的是七孔的,有的是九孔的,今天我就和大家來講一講這兩種蓮藕的區別,怎麼來區分七孔蓮藕和九孔蓮藕。

咱們先來說七孔蓮藕。顧名思義,七孔蓮藕切開以后,里邊的孔就是七個,它一般都是種在水塘里的,個頭比較大,而且比較粗,它的外皮有的有一些深黃色,我們這里稱之為「藕銹」,里邊的果肉顏色也不夠潔白,這種蓮藕水分含量少,淀粉的含量高,這種蓮藕口感粉糯,最適合用來燉湯,只要一下鍋,一會兒就會燉好了。

再來說一下九孔蓮藕。這種蓮藕一般是生長在水田里的,它整體外皮的顏色呈淡黃色,切開以后里邊的果肉是潔白的,它的口感是特別清脆的,這種蓮藕就適合清炒或者涼拌。如果這種蓮藕燉湯,不管你燉多久,口感也不會粉糯的。

總得來說,因為這兩種蓮藕生長的環境不同,品種不同,所以口感也是不同的,我們如果想要做涼拌菜,就要買九孔的蓮藕,如果用來燉湯的話,就買七孔蓮藕,這樣燉出來的湯才會好喝。從營養價值上來說,區別并不是很大,所以我們根據自己的需要來選擇買九孔蓮藕還是七孔蓮藕。

最后大家需要注意的是,我們挑選蓮藕的時候一定不要買有斷口的,因為蓮藕是在淤泥里生長的,如果有斷口的話,淤泥就會進到藕眼里,我們在清洗的時候會非常麻煩。

好了,今天的內容就和大家分享到這里了,我們下期再見。

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